中央厨房又称中心厨房或配餐中心。它是提供多个食堂使用食品的加工中心，它可以使食堂食品生产机械化、产品标准化。单个食堂的食品生产重复率低，多个甚至连锁经营食堂食品生产重复率高。有了中央厨房，可以为多个食堂通用食品进行统一加工，提高现代化食堂生产的效率和经济效益。
建立中央厨房有哪些好处？
1、可以提高劳动效率；
2、使食品在质量、口味上统一标准；
3、减少设备设施在各食堂重复投入，集中投资，提高使用效率。
中央厨房有哪些主要功能？
1、聚集企业招标采购流程能力：中央政府厨卫聚集各品牌连锁高校食堂提供数据的要货方案后，融合基地库和茶叶茶叶市场需求信息部定制企业招标采购流程方案，全部统一向茶叶茶叶市场企业招标采购流程原辅材费料；
2、产出制作加工生产性能：中央军事酒店厨房要按一致性的品種要和質量要，将大一键量选择来的原辅助素材料制作加工生产成原材料或半原材料；
3、产品定期检查功用：对购置的原辅料料和成的产品或半产品参与产品定期检查，体现对不上合规定的原辅料料不步入生产制造代加工的时候，对不上合规定的产品或半产品出不来中间厨房餐厅；
4、相同外确定封装功效：在军委灶房内，利用连锁店饭堂双方外确定封装外形的必须，对各式各样机器设备或半机器设备确定需要水平的相同外确定封装；
5、速冻储存的功能：地方厨房橱柜需搭配速冻储存的设备，一方面储存激光加工前的钢筋取样料；二要储存生產包装箱之后但暂不送达连锁品牌店的原料或半原料；
6、装运配送服务基本功能：中心伙房配齐装运车，要根据各店的要货工作计划，继续按量将设备送过来品牌加盟连锁店；
7、信心工作功能键：党中央厨房设计设计与连锁品牌店直接有电脑上网洛，按时熟知 各店的要货方案，按照其方案来结构种类新产品的加工工艺加工工艺和分销。
