企业食堂的管理不外乎两种方式，一种是企业自办食堂，另一种则是外包给专业的餐饮管理公司进行承包或托管。虽然两种方式对企业而言都有各自的利弊，但相比之下，你会发现企业食堂外包要比自办的食堂更有优势，下面就从后勤管理，采购卫生，菜品质量，食品安全等多个方面来对比一番。

一、自办食堂存在的常见问题

食堂管理工作琐碎；
厨工素质不专业，无法满足广大员工需要；
支出厨工工资，加重企业负担；
浪费过度，造成不必要损耗；
厨房脏乱，一直是企业心病；
每日厨房师傅先进采购，加重企业现金管理难度。

二、企业食堂外包的好处

食堂不需管理，只需监督；
职员口味不满意，只需提出有人服务；
不需要支出厨工工资，减轻企业负担；
厨房卫生管理由承包商负责；
不需要自行采购，全权委任给承包商；
竞争承包，大大提高员工饮食质量。

三、自办食堂与食堂外包的区别

1、采购卫生

代销员工食堂：总数少，须各零售店服务商采买，价格较高；验物品维护质、总数与饮食环保不正规，受每个人任务抑郁情绪危害；采买与制造商更容易联系，易有生损公肥私。 餐馆承包：自产自很大回收，减掉里面商，降底成本价；的专业回收，非常严格预验，发展5S工作工作，让新鲜食材产品品质公共卫生间提高；一致性回收新电脑化工作工作，减掉被人故意无效操作，公共卫生间概况是工作工作人士渠道考察的技术指标。

2、菜品质量

垂直电商餐饮店：工具栏融洽凭主厨长想法开办，反复重复性强，配美食质不稳固，单调无趣；大部分主厨长未受营养品专业培训，印象配美食质。 伙房外包装：菜單方案标准规范化，鲜香美味师仔细配制，菜色丰厚，鲜香美味均衡性，客人可亨受性价比高的美食店；计算时间多年的科研心得让供餐品类各样化，合餐、食素、面条、酒席餐及多类很餐。

3、人员问题

集市店职员食堂：公司的职员来自五湖四海中国各大，吃饭行为不应该，流chan过频，不稳定可靠，或缺交谈自然环境。 学校食堂劳务外包：专门经营权机构厨务人群工资待遇可靠，专于供膳任务；能创作淡雅的卫生学环保，有好处于职员沟通能力。

4、浪费问题

集市店餐饮店：零售商因自办无非资金投入技术控制，加容易会导致比如新鲜食材、食物、助燃剂、技术人员等资源浪费。 学校食堂承包：从采购计划，下拉菜单的设计、厨务监管、品保机系统、员培训等均的科学化从严监管，可杜绝逐级短缺，恢复供膳品味动态平衡。

5、资金问题

自营式员工餐厅：内部管理随时制造，外币占用率量大。 饭堂开发：先期垫款，每季度付款，给策略利索。