首先，承包政府食堂需要具备最基本的资质如下：

1、有效营业执照及各项国地税等证照（注册资金的多少由发包方定）；
2、餐饮服务许可证；
3、食品卫生安全管理员证；
4、厨师等级证及工作人员健康证；
5、具备经营能力及经营管理信誉、承包期评估合格的原承包单位
6、提供由政府采购方要求的其他相关证明及资质

单独，参与行动市国家部门伙房评标的企业必要配备《中华香烟老百姓共合国市国家部门购买法》212条暂行规定的前提，212条生产商加入市国家部门购买行动还应配备下面前提： （一）具有独立承担民事责任的能力；
（二）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；
（三）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；
（四）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；
（五）参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；
（六）法律、行政法规规定的其他条件。

采购人可以根据采购项目的特殊要求，规定供应商的特定条件，但不得以不合理的条件对供应商实行差别待遇或者歧视待遇。更详细资料查看《食堂承包需要什么资质及证件》。