为保证食堂就餐人员身体健康及生命安全，确保食堂正常运营，广州旺记特制定食堂应急预案，主要应对食堂突发情况，避免食物中毒出现，做好日常防范工作，应对紧急事件处理，建立责任追究制度。 [查看详情]

完善的食堂质保流程能提高食堂承包的专业度和管理效益，也能达到有效控制食堂成本的效果。旺记饮食定制的食堂质保流程大致归为五道工序，在不影响食堂现有的成本上来提高员工对饭堂的满意度，保障了菜品的质量及就餐 [查看详情]

我公司将派服务人员定期进行员工满意度调查，承诺员工的满意度大于70%。食堂承包六大服务承诺：1、供餐质量保证；2、环境和食品保证；3、卫生保障“三管制度”承诺；4、客户投诉渠道；5、客户抱怨处理办法；6、食堂 [查看详情]

餐饮责任险可规避诸多风险，可对餐饮企业与雇主提供切身保障，为加强餐饮项目在经营过程中的安全保障，分化经营风险，广州市旺记饮食管理有限公司郑重承诺，如在本次招标投标工作中有幸中标，则由我公司免费为甲方饭 [查看详情]

为了将食堂各项管理制度落实到位，更好的完善工作流程，以及提高工作人员的积极性，增强员工的责任感和凝聚力，特制定食堂奖罚制度。惩罚制度（每分1元） [查看详情]

冷荤食品加工间的要求涵盖了设施、温度、卫生、原料管理和操作规范等多个方面。1.设施要求：冷荤食品加工间必须设置专用房间，并配备专门的加工工具和设备。2.温度控制：冷荤食品加工间的温度应控制在适宜的范围内， [查看详情]

一、食堂食品安全采购制度；二、食堂餐厅环境卫生保洁制度；三、食堂设施、设备与环境卫生制度；四、食堂餐用具清洗消毒制度；五、食堂从业人员健康检查、晨检制度；六、从业人员卫生知识培训制度；七、食堂人员个人 [查看详情]

食堂计分考核制度本考核表总分为100分。（分值）依据该项工作对食堂经营的影响而定。考核90分以上，食堂主管可奖励总额的30%，余额根据各岗位工作成绩进行奖励。凡是考核85分以下者，食堂主管必须写书面检查，承担30 [查看详情]

食堂厨房每天都要进行菜品的加工、制作，会产生大量的废弃物。如果这些废弃物不能得到及时妥善处理，就会滋生病菌及产生腐烂的臭味，尤其在高温天，极易招来蚊、硬、蟑螂、老鼠，引起病菌传播和食品污染。 [查看详情]

作为企事业单位员工食堂，就要为食堂承担房屋、水电、燃料、设备以及人工等必要成本。成本核算的形式一般有单一成本、单餐成本、单日成本、单月成本、生料成本、半成品成本、熟食品成本等几种核算。 [查看详情]