一、项目使命

改善学生营养状况，提高学生健康水平

二、运营理念

1、以安全为前提，确保学生吃的健康、营养；
2、标准化、规范化运营管理，树立中国学生营养餐标杆企业形象；
3、以学生营养餐为中心，深化产业发展，探索并逐步完善上下游产业链，形成规模化、产业化运作；

三、食材加工制作流程

**县初中生营养健康餐心中家庭厨房加工加工分销心中的平常旋转设及到**县38000名初中生的餐食间题，从而保障整一个车间都可以安全可靠、高质量的加工，对于此事将整一个肉食品的加工工作流程包括做之下两多方面定量分析。 1、食物材料加工厂步奏 代处理中间的任何菜肴工业工业工业原石均为集约化集中采购，菜肴工业工业工业原石装运到代处理中间经工业工业工业原石判断合适后并留样保管后可進入工业工业工业原石库，各种的菜肴經過生孩子工厂的内部结构进行送货员进行装卸到响应的工厂，进过洁净、代处理、水冷却、酒精消毒、封装后，利用工厂的内部结构进行送货员进行装卸到响应的的成品库保管，不同进修中小高校的的使用量，再将代处理后的菜肴利用冷藏及运输车装运到各种进修中小高校的餐饮店，经各进修中小高校餐饮店大师傅的高级烹饪上长桌供学生党入药。

2、人工流产空间布局 其它流入激光加工服务中心生產装配喷涂厂房的业务人员，都肯定进过生產装配喷涂厂房总防盗门联防队员的详细分析檢查，流入女更衣室室穿上业务服，在历经安检门、消毒液、消毒液后流入生產装配喷涂厂房内外此类的业务职务。

三、营养配餐分析

1、火锅菜品层次性性了解 为事关中大家美味管理状况较好，让我们对中大家的菜谱确定了极为丰富的配搭，事关菜谱每月不按顺序。每月中大家在校学生就餐日数为22天，以2015年10月5号-2015年10月30号特征分析，菜谱双排有以下： 1、2018.09.03（星期一）》菜单：卤鸡腿、西红柿鸡蛋、豆角炒茄子、蒜蓉油麦菜；
2、2018.09.04（星期二）》菜单：炸酱面；
3、2018.09.05（星期三）》菜单：牛肉烧土豆、芹菜香干、韭菜炒薯条、白灼娃娃菜；
4、2018.09.06（星期四）》菜单：香菇肉丁面；
5、2018.09.07（星期五）》菜单：豇豆肉丝、青笋鸡片、红烧茄子、白灼菜心；
6、2018.09.10（星期一）》菜单：金针菇炖牛肉、酸豆角炒肉沫、炝莲菜、蒜蓉茼蒿；
7、2018.09.11（星期二）》菜单：三鲜烩麻食；
8、2018.09.12（星期三）》菜单：糖醋鱼片、醋溜土豆丝、炝莲花白、青椒鸡蛋；
9、2018.09.13（星期四）》菜单：旗花面；
10、2018.09.14（星期五）》菜单：土豆烧排骨、凉拌苦菊、什锦玉米粒、白灼波菜；
11、2018.09.17（星期一）》菜单：卤鸭腿、豆花鸡片、烧鸡腿菇、白菜木耳；
12、2018.09.18（星期二）》菜单：肉丁南瓜面；
13、2018.09.19（星期三）》菜单：水煮肉、青椒土豆片、上汤萝卜丝、白灼油麦菜；
14、2018.09.20（星期四）》菜单：牛肉酸菜面；
15、2018.09.21（星期五）》菜单：糖醋里脊、香菇油菜、圆葱炒鸡腿菇、核桃仁仁西葫；
16、2018.09.24（星期一）》菜单：肘子肉炖土豆、豆芽韭菜炒粉、炝莲花白、蒜蓉木耳菜；
17、2018.09.25（星期二）》菜单：肉臊子干拌面；
18、2018.09.26（星期三）》菜单：红烧丸子、骨肉相连、炝拌豆芽、白灼乌塌菜；
19、2018.09.27（星期四）》菜单：肉丝炒细面；
20、2018.09.28（星期五）》菜单：毛豆牛肉粒、鸡片炒蘑菇、西红柿炒菜花、白灼鸡毛菜；
21、2018.10.01（星期一）》菜单：焦溜丸子、青笋炒鸡片、韭菜炒薯条、蚝油生菜；
22、2018.10.02（星期二）》菜单：蜡汁肉拌面；
如表如下：某八个月中含8天手工面，18天做菜。做菜遵照4菜一汤的准则去，每星期均有窝窝头去配送加盟。 2、蛋白质多彩性阐述 让留留孩子月度一 吸收的美味平均，适当、月度一 继续补充钙、铁、锌、铜，及轻微种元素和维BC、A、B1、B2、B6、B12、维BE等，就能够要求各不相同的留留孩子对美味的标准。能增进休质，加快留留孩子营养开发。

四、食品安全保障分析

调味品人身安全性大问题联系到每位中学生的身心健康系统，互相会致使社会发展化的焦虑不安，对社会发展化导致无良的引响。爱品生新风系统，调味品清洁清洁人身安全性就肯定要从发源地做起，也可以说是要从材料的购置等角度加大督促安全管理实效性，频频挺高调味品清洁清洁的考验平行。互相从调味品的生產制作、生產、出售等等角度全部都是其中一款 严格执行的系统工艺流程，就肯定要对调味品生產到出售的每其中一款 流程做出督促和安全管理。