健康人轻体力劳动,每日每千克体重需热量为147~168千焦
每人每口所需热量=标准体重×(147~168)=70×(147~168)=10292~11760(千焦)
暂按11000千焦计算,蛋白质、脂肪、碳水化合物的生热比分别为10%~20%、20%~25%、60%~70%。
蛋白质产生的热量=11000×(10%~12%)=1100~1320(千焦)
脂肪产生的热量=11000×(20%~25%)=2200~2750(千焦)
碳水化合物产生的热量=11000×(60%~70%)=6600~7700(千焦)
每克蛋白质产生16.8千焦热量,故蛋白质需要量为:1100~1320/16.8=65~79(克)
每克脂肪产生37.8千焦热量,故脂肪需要量为:2200~2750/37.8=58~73(克)
每克碳水化合物产生16.8千焦热量,故碳水化合物需要量为:6600~7700/16.8=393~458(克)
一天每餐中,中午饭要吃饱了,每餐糖份重新分配数量是指30%、40%、30%,之所以中午饭需要糖份为:(10290~11760)×40%=4116~4704(千焦),这其中,蛋白酶质26~31.6克、人体脂肪23.2~29.2克、碳水单质157.2~183.2克。 强烈推荐工具栏:干饭200克、木须肉(鸡肉50克、蛋黄25克)、香干炒芹菜(香干12.5克、芹菜50克)、茼蒿木耳汤(茼蒿25克、木耳12.5克)、油5克,其基本制造原材料的能量换算见下表:
学生营养午餐热量一览表
午餐热量:28.45×16.8+43.81×37.8+153.05×16.8=4705(千焦)


